*曼蒂旅遊大廚房*

買到爆表酸酸鳳梨怎辦捏 ~

這次把它醬改  ~  "二次加工" 用一般派皮的做法

加入自己炒的鳳梨蘋果內餡  ..... 過程有點小繁鎖 

但是比起買外邊放一堆防腐劑的餅阿酥阿多的是 新鮮 + 健康~

預備食材：

塔皮   : 奶油 110g, 低麵  260g, 鹽  3g, 細砂  15g, 開水  50cc,

鳳梨蘋果餡   : 鳳梨丁  450g, 蘋果小片  150g, 大燕麥片  20g, 細砂  120g,

肉桂粉  少許, 鹽  5g,  <太白粉  25g, 牛奶:50cc, 勾芡用 >

步驟   : 

1.備料
2.乾料+奶油攪勻
3.乘顆粒狀
4.加入水拌勻
5.用手拌不會黏手
6.表面小光滑即可

7.桿開折3折約4次放冷藏冰一下
8.溶奶油
9.將水份炒出
10.下麥片20g
11.太白粉+牛奶 溝芡熄火
12.放涼

13.分12份一個約40g
14.桿開3折約3-4次
15.也可已2次越多次層次會多些
16.放餡約40-50g
17.折起
18.全包起

加麥片是要讓麥片把湯汁吸飽更也讓內餡本身有帶有更多纖維

塔皮進冰箱會好桿些比較不黏工具  烤時上方壓一顆腰果會更美ㄉ ~

水果內餡如果自己煮就沒防腐劑很多的問題 .

其實不管啥食物如果是溼料廠商就得放一堆防腐劑保 ~ so ........ 

這餡不太甜也沒一般派或塔皮很厚的問題 

也可以做成蛋塔 ~ 鹹派都不錯   試試唄 !

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